Nei dekruiden produktwurdt iepene, sille de mikroorganismen yn 'e omjouwing it produkt yngean en har fiedingsstoffen trochgean.Nei ferrin fan tiid, de fiedingsstoffen lykas sûker, aaiwyt, aminosoeren en fitamine C trochgean te ferminderjen, wêrtroch't de fiedingswearde stadichoan ôfnimme.De smaak wurdt minder;sels guon mikroorganismen metabolisearje om giftige stoffen te produsearjen.Dêrom wurde krûden dy't har houdbaarheidslibben binne net oanrikkemandearre foar konsumpsje.
1. Avoid oermjittich sâlt intake
Sojasaus en fermentearre sojaprodukten(fermentearre bean curd, tempeh, bean paste, ensfh) hawwe in hege sâlt ynhâld.De sâltynhâld fan 6-10g sojasaus is net slimmer as 1g sâlt, dus jo moatte it bedrach kontrolearje as jo it brûke om oermjittige yntak fan sâlt te foarkommen.
2. Avoid fiedingsstoffen ferlies
It is oan te rieden om akwatyske smaakstoffen ta te foegjen lykasoester sausfoardat se út 'e pot binne om lange termyn koken te foarkommen fanwege hege temperatuer, dy't har fiedingsstoffen ferneatigje en har umami-smaak ferlieze.
3. De graad fan iten
By it koken, foarkomme it brûken fan in protte smaakmiddels, sadat de oarspronklike natuerlike smaak fan 'e yngrediïnten wurdt maskere.Ommers, it meast weardefolle ding is de natuerlike smaak fan it iten.
Post tiid: okt-28-2021